Закуски и бутерброды

Слово закуски чисто русского происхождения. Закуски представляет собой различные кушанья перед основной едой, обедом или ужином, которые подаются для возбуждения аппетита, так как без аппетита пища нормально не усваивается. Первоначально закуски представляли собой холодные блюда, например колбасы, копченая рыба, заливные, студни, а также фрукты, сырые овощи. Сегодня закуски украшают любой стол, они могут быть холодными и горячими, фруктовыми и мясными, как правило, они вкусные и запоминающиеся. Закуски не должны быть большого объема и просто обязаны возбуждать аппетит не только своим запахом и внешним видом, но и вкусом. И тогда весь дальнейший обед будет съеден с большим удовольствием и на здоровье. Сейчас к закускам относят также и бутерброды.