Овощное рагу с мясом

Самое полезное для здоровья сочетание продуктов – это мясо с овощами. Тем более что теперь любые овощи можно купить в любое время года!

Ингредиенты:
500 г свинины;
2 больших баклажана;
2 больших кабачка;
4 больших помидора;
3 болгарских перца (я люблю разноцветные);
1 большая морковь;
1 луковица;
Лавровый лист, соль, специи по вкусу.

Приготовление:
В казан влить подсолнечное масло, обжарить в нем на сильном огне нарезанное кусочками мясо.Уменьшить огонь, добавить нарезанные кубиками баклажаны,тушить 15 минут.Прибавить нарезанные кубиками кабачки,тушить 10 минут.Прибавить нарезанные кубиками помидоры. Перемешать, тушить 5 минут.Прибавить порезанный болгарский перец,перемешать и тушить 10 минут.Морковь потереть на терке, лук мелко порезать. Выложить их в казан.Снова перемешать, добавить лавровый лист, посолить, добавить специи. Тушить еще минут 5-10 (можно не накрывать крышкой, т.к. овощи дают много жидкости).Снять с огня. Подавать в горячем виде, украсив зеленью.