Великий пост. Правила питания

Великий пост считается самым главным в православной церкви, начинается за семь недель до Пасхи. Это самый продолжительный и строгий из всех постов. В 2014 году начало Поста приходится на 3 марта. Продлится пост до 19 апреля.

Седьмая, последняя неделя перед Пасхой – Страстная неделя, или Великая, отсюда и название поста. Первые два дня и последний день поста рекомендуется обходиться без пищи, в остальные дни соблюдать умеренность.

Церковь запрещает во время поста есть мясо, молоко и продукты из него, а также яйца. Рыбу можно есть только в некоторые дни поста, это Лазарева суббота, Вербное воскресение и Благовещение. Также, запрещается пить спиртное и употреблять растительное масло. Правда, для них есть исключение. По субботам и воскресеньям можно потреблять в пищу растительное масло и пить вино, только немного и обязательно красное.

Для многих пост представляется чем-то мучительным и непосильным. Между тем, православные посты ничуть не страшнее многочисленных диет. Кроме того, воздержание от пищи животного происхождения благотворно влияет на работу желудка и кишечника – организм очищается от шлаков. Даже двухнедельный пост на сто процентов увеличивает количество красных кровяных телец.

Продукты, заменяющие молоко

ОРЕХИ (кунжут, фундук): фундук поддержит иммунитет, кунжут снизит уровень холестерина в крови, нормализует давление. Орехи можно использовать в качестве дополнения к овощным салатам, кашам, соусам.

АРАХИС: относится к семейству бобовых культур и является хранилищем белка, который легко усваивается нашим организмом.

ХЛЕБ грубого помола: содержит необходимые аминокислоты, которые входят в состав белка животного происхождения. Особенно полезна хлебная корочка – в ней содержится большое количество антиоксидантов.

ТЫКВА: отлично регулирует пищеварение, очищает печень, выводит из организма лишнюю жидкость, что облегчает работу почек.

Продукты, заменяющие мясо

ГРИБЫ: они помогут компенсировать нехватку белка. Лучше усваивается организмом белок из сушеных грибов. Лесные грибы более тяжелые.

СОЕВЫЕ БОБЫ: являются чемпионами по содержанию белка.

ПШЕНО: добавьте в меню блюда из пшена. Эта крупа очищает сосуды, препятствует отложению жира и вредного холестерина. Высокое содержание калия делает ее незаменимой для нормализации работы сердечно-сосудистой системы.

ОВОЩИ: помогут компенсировать нехватку витаминов. Разнообразьте меню замороженными овощными смесями, приготовленными на пару. Они так же полезны, как и свежие!

МОРСКАЯ КАПУСТА: содержит необходимые аминокислоты и йод.

КАРТОФЕЛЬ: помогает выдержать пост при заболеваниях желудка, стенокардии, атеросклерозе. Обратите внимания – нельзя есть зеленоватые недозрелые клубни.

Продукты заменяющие рыбу

НЕРАФИНИРОВАННОЕ растительное масло: оно способствует оздоровлению клеток и сосудов, в нем содержится естественный консервант – витамин Е. Используйте подсолнечное, льняное, кунжутное и оливковое масло.

СЛАДКИЙ ПЕРЕЦ: незаменим при авитаминозе, поддерживает во время поста в хорошем состоянии кожу, волосы, ногти. Сохраняет большую часть полезных веществ, но только в сыром виде!

ЗЕЛЕНЫЙ САЛАТ: как природный поставщик клетчатки улучшает пищеварение. Снимающее нервное напряжение. При бессоннице, дополните зелеными листьями вечернее меню.

ТОМАТЫ: компенсируют недостаток витаминов группы В. В томатах, прошедших тепловую обработку, полезных веществ больше, чем в сырых!

Продукты, заменяющие яйца

ЧЕСНОК: компенсирует нехватку цинка, который необходим для поддержания иммунной системы. Чеснок – природный антибиотик, поможет, когда организм ослаблен постом.

СЕЛЬДЕРЕЙ: содержит большое количество витаминов и минералов, которые замедляют процесс старения организма. В двух стебельках растения содержится 15 % суточной нормы витамина С и 15 % витамина А. Лучше есть сельдерей сырым.

БРУСНИКА И КЛЮКВА: содержат природный антисептик, убивающий все микробы.

ПЕТРУШКА: богата микроэлементами и витаминами (витамина С в ней больше, чем в лимоне). Она ускоряет обмен веществ и помогает быстро восстанавливать силы. Сохраняет полезные свойства в сыром, замороженном и даже сушеном виде.

Правила питания во время поста

Во время поста нужно есть овощи и фрукты в любом виде и количестве. Ведь в них содержатся все необходимые витамины и микроэлементы для нормального функционирования всех систем организма.

Одно из важных мест в постном меню занимают каши. Готовить их можно только на воде. Такая каша может быть очень вкусной, если в нее добавить ягоды, овощи или грибы.

О грибах стоит поговорить отдельно. Чего больше всего не хватает организму человека в пост? Конечно, белков. Именно грибы приходят здесь нам на помощь. Но грибы – не единственный источник белка в постной пище. Он содержится в бобовых, баклажанах и, конечно же, в сое.

В дни, когда разрешено употреблять в пищу рыбу, обязательно этим воспользуйтесь. В ней содержатся жирные кислоты, которые просто необходимы для нормальной работы мозга. Однако это не единственное ее достоинство. Дело в том, что рыба еще и повышает иммунитет, а также уровень йода в организме.

Ешьте через каждые 3 часа. Это поможет избежать чувства голода, ведь в отличие от мяса, которое переваривается 6-8 часов, овощи усваиваются гораздо быстрее, всего за 4 часа, а фрукты за 1 час. Пейте больше жидкости (не менее 1,5 – 2 литра в сутки). Вода способствует очищению организма, стабилизирует работу кишечника. Снизьте количество соли. Избыток соли замедляет обмен веществ. В Великий пост особенно важно употребление первых и вторых блюд в горячем виде. Большую роль играют домашние заготовки: соления и квашения, маринады, соки, варенья. Особое внимание уделите зелени и пряностям, их добавляют практически в любые блюда.

Чтобы избежать потери кальция, включите в ежедневный рацион чашку соевого молока, 100 г. любых орехов, горстку инжира и 100 г. кресс-салата. И сократите количество выпитых чашек кофе – кофеин вытесняет кальций из организма.

Чтобы продлить чувство сытости, замените обычный рис нешлифованным. Он богат сложными углеводами, поэтому обеспечивает долговременный приток энергии. К тому же такой рис благоприятно влияет на состояние кожи.

Как начинать и заканчивать пост

Входить в пост лучше постепенно, чтобы организм подготовился к непривычному режиму питания. Накануне поста не стоит переедать, пытаясь сделать запасы, это приведет как минимум к тяжести в желудке. В оставшуюся перед постом неделю ешьте запеченную рыбу нежирных сортов. В отличие от жареной в ней сохраняются полиненасыщенные жиры, дефицит которых возможен в пост. От яичниц и омлетов лучше отказаться. Яйца являются необходимым компонентом теста для блинов, которые подаются в предшествующую посту Масленицу, так что необходимые вещества в любом случае в организме будут в достатке.

Выход из поста должен быть плавным. Продукты нужно вводить в рацион питания постепенно, небольшими порциями, ведь временный отказ от жиров и белков животного происхождения перевел организм на более экономный режим расходования энергии. Ее просто может не хватать на переработку тяжелой пищи.

В первый день после поста меню не должно сильно отличаться от ставшего за 7 недель привычным. К овощам добавьте нежирное отварное мясо или рыбу. На второй день вводите кисломолочные продукты.

Великий Пост заканчивается светлым праздником — Пасхой. Яйца и куличи не должны стать основой вашего меню, отведите им роль символического угощения. С наваристыми бульонами, пельменями и жирным мясом повремените как минимум еще неделю. Будьте осторожны с алкоголем – печень и поджелудочная железа при переходе на обычный режим питания и так работают с большим напряжением.

Истиный смысл Поста.

Пост – это время, когда нужно воздерживаться от излишеств. Поэтому, ни в коем случае не переедайте. Приготовленные блюда должны быть очень простыми. Считается, что подобная диета очищает не только организм человека, но и его душу и способствует долголетию.

Пост должен быть не только телесным, но и духовным. Это время покаяния и молитвы. Без них пост становится всего лишь диетой. «Ошибается тот, кто считает, что пост лишь в воздержании от пищи. Истинный пост есть удаление от зла, обуздание языка, отложение гнева, укрощение похотей, прекращение клеветы, лжи и клятвопреступления» — так учит святитель Иоанн Златоуст.

Автор: Florentina