Что такое диета и нужно ли на ней сидеть?

В занятых систематическим похудением женских кругах бытует такая шутка: «Хочешь похудеть, сядь на листочек со словом «диета» и не двигайся с него, даже за едой». В наши дни достаточно придумать любое прилагательное или имя собственное и подставить к нему слово «диета», и можно быть уверенной, что точно попадешь в какую-нибудь систему питания или поддержания здоровья. И немудрено, ведь давно посчитано, что человек, который изобретет абсолютно эффективный, быстрый и простой способ снижения веса, станет долларовым миллиардером примерно за одну минуту.

Итак, диеты владеют умами и сердцами миллионов, а популярней диетических сообществ, только сообщества кулинарные. Так стоит ли побеждать любовь к еде, и нужна ли здоровой девушке диета?

Что такое диета: взгляд медиков

Для представителей этой почетной профессии диета – сбалансированное питание с учетом особенностей развития организма, времени года, сопутствующих заболеваний, которое бы помогало человеку оставаться здоровым. Иными словами, врачи пытаются донести до нас, что все люди разные и для каждого индивидуума необходима своя диета. Рацион, рекомендованный диетологом, не сделает Вас моделью в считанные дни или месяцы, его цель – нормализовать вес и улучшить здоровье без голодовок и стрессов. Такое питание предполагает сбалансированный рацион с учетом всех потребностей. Вы будете ежедневно получать свою норму белков, жиров, углеводов, витаминов, минералов, волокон и жидкости. К сожалению, в последние годы, на медицинские рекомендации многим попросту наплевать, и они ищут быстрые способы похудения до пресловутых 90-60-90.

Популярные диеты для похудения могут быть разделены на разные категории по типу преобладающего компонента:
• Гиперпротеиновые (диета Аткинса, Барри Спирса);
• Жировые (Квасьневский);
• Углеводные (Орниш).

Есть диеты, основанные на теории о том, чтобы не употреблять продукты, которые способствуют повышению процентного содержания жира в теле. К таким относится диета Монтиньяка, согласно которой необходимо употреблять продукты с низки гликемическим индексом. Для тех, кто не в курсе, гликемический индекс – это цифра, показывающая насколько быстро будет повышаться уровень сахара в крови после употребления определенной пищи. Чем индекс выше, тем хуже для Вас – высокий уровень инсулина заставляет откладываться жиры «про запас».

Есть еще просто низкокалорийные диеты (менее 1200 Ккал), «запрещающие» диеты – когда нельзя есть определенный продукт или продукты; питание, основанное на ограниченном наборе продуктов – фруктовые, овощные, крупяные, молочные диеты.

Все эти системы похудения подвергаются жесткой критике со стороны врачей-диетологов. Они совсем несбалансированны по содержанию основных питательных веществ. Наше тело «не умеет» синтезировать клетчатку из жиров или белки из углеводов, поэтому недостаток какого-либо компонента не останется незамеченным. «Перекос» в сторону углеводов, белков или жиров – это тоже вредно. Избыток белка вредит почкам, жир способен откладываться на стенках сосудов в виде бляшек, углеводы в большом количестве могут стать причиной прибавки в весе. Выбирая для себя «белковую» или «углеводную» диету, Вы наказываете свое тело дважды – «недокармливаете» одним веществом, но «перебарщиваете» с другим. Монодиеты, ограничительные и все остальные «модные» диеты помимо несбалансированности «грешат» еще и однообразием, а также негативным влиянием на ЖКТ – отсутствие какого-то необходимого продукта в конечном итоге «отучит» желудок от полноценной работы. Чего еще ждать от диет? Гиповитаминоза, частых простуд, возвращение килограммов, низкой физической активности… Конечно, изначально Вы похудеете, да еще как! Ведь недостаток калорий или нутриентов вводит тело в состояние стресса, что заставляет организм активно «перерабатывать» собственные запасы, что и приводит к сбросу веса.

Что такое диета: взгляд фитнесистов.

В фитнесе как системе оздоровления человека естественным путем диета занимает важное место. Прежде всего, для приверженца фитнеса совершенно естественно выглядят следующие требования:
• Подсчет калорий, контроль порций. Для похудения калорийность питания должна быть на 200 ккал меньше суточных энерготрат, не включая траты на фитнес-тренинг;
• Выбор калорийности питания с учетом основного обмена конкретного человека, дневной и тренировочной нагрузки;
• Употребление животного белка или соевого протеина для вегетарианцев;
• Употребление грубых каш, отрубей, фруктов, овощей, небольшого количества растительного и рыбьего жира;
• Частое питание небольшими порциями;
• Прием витаминно-минеральных комплексов с учетом возраста, пола, активности.

Так называемые функциональные продукты – порошковый протеин, аминокислоты, л -карнитин употребляются исключительно по желанию, и с целью замены «неудобного» приема пищи, например, в обед.

Да, если вы придерживаетесь фитнес-взглядов на питание, в столовой поесть не удастся. Слишком жирное жареное неведомо на чем мясо и политые жирными соусами гарниры – не лучшая еда для тех, кто активно тренируется. И дело тут вовсе не в том, что жиры калорийны. «Столовский» недорогой вариант может содержать трансжиры, которые замедляют, а то и блокируют пищеварение. В сочетании с не слишком здоровой микрофлорой получается эффект отсутствия питания при полном желудке. Но, что называется, самые верные адепты фитнес-диеты узнаются по тому, что они приносят обеды с собой. И это, в основном, нежирное мясо, овощной салат с капелькой растительного масла, и порция гречки или дикого риса.

Критикуют фитнес-диету за высокую калорийность и высокий процент протеинов. Однако стоит заметить, что эта диета предназначена для тех, кто активно занимается спортом, и обязательно выполняет силовые упражнения, поэтому как раз нужды спортсменов-любителей такое питание и покрывает.

Диеты неведомо откуда и их здоровая альтернатива.

Ну и в завершение обзора – о диетах от неизвестных авторов. Большинство из них, вроде шоколадной, кофейной или леденцовой, опасны для здоровья. Они никогда не тестировались клинически, никогда не были одобрены медицинским сообществом. Эти диеты объединяет одно – они существенно ограничивают энергетическую ценность рациона, именно за счет этого и происходит похудение. Но в массе своей, диеты – «расписания», как их принято называть в фитнесе, – несбалансированные планы, ведущие к значительному обезвоживанию организма, дисбактериозу, снижению мышечной массы и замедлению обмена веществ. В итоге, после такой диеты вы будете вынуждены либо вести полуголодный образ жизни достаточно долго, либо набрать с трудом сброшенные килограммы вновь.

Так стоит ли сидеть на диете? Если у вас нет проблем, и вы хотите сбросить пару килограммов, однозначно лучше провести «ревизию» рациона на предмет пустых калорий вроде чипсов и шоколада, убрать лишние перекусы за компьютером или перед телевизором и подобрать разумную двигательную активность. Ну а если проблема серьезна – стоит немного заняться самообразованием. Имеет смысл ознакомиться с основами нутрициологии. На основе синтеза знаний о калорийности, химическом составе пищи и собственных предпочтениях в еде следует подобрать себе сбалансированный рацион с пониженной энергетической ценностью, или обратиться к профессиональному диетологу, который сделает это за вас. Только так можно совместить диету и здоровье.

Елена Селиванова, фитнес-тренер

P.S. Правило №1. Если у вас проблемы с ногтями, волосами (к примеру, секутся) или какое-нибудь хроническое заболевание, то диета с целью “похудения” вам категорически не подходит. В первую очередь надо привести свое здоровье в порядок, и основой этого должно быть сбалансированное питание.

Правило №2. Если вы решили рискнуть и провести над собой “диетический” эксперимент, то немедленно его прекращайте, если ухудшилось состояние волос или ногтей!!! Также прекращайте диету, если появились неприятные симптомы, например, ноющие ощущения в костях (зубах) и т.д. Безусловно, надо прекращать диету, если она оказывает влияние на стабильность вашего месячного цикла.

Правило №3. Чем жестче диета для “похудения”, тем лучше надо высыпаться и больше гулять на свежем воздухе. Также следует уменьшить стрессовые переживания в жизни, потому что на “нервной почве” наш организм теряет много микроэлементов, которые трудно восполнить при ограничениях в приеме пищи.